答案：男字加一笔可以变成“凸”字。

原因：汉字是由基本的笔画组成的，每个笔画都有其特定的形状和顺序。在汉字“男”的结构中，如果在“田”字旁边加上一笔，就可以变成“凸”字。这是因为汉字的书写规则和笔画的组合方式决定的。在实际应用中，这种转换可以用于汉字的艺术创作或者谜语游戏中。