苹果11系列的电池容量和爱思不一样是因为它们所显示的电池容量是不同的。苹果公司通常会发布官方电池容量，而爱思等第三方应用则是通过软件去估算电池容量。此外，不同的测试方法、软件算法和硬件差异等因素都有可能导致电池容量的差异。因此，我们应该以官方数据为准，同时也要注意经常维护和保养手机电池以获得更好的使用体验。