贾冰被调侃为“体制内”的梗，来源于他在小品中塑造的“科长”角色。在小品中，贾冰饰演的“科长”经常挂在嘴边的一句话就是“体制内的事，我全知道”。随着小品的走红，贾冰也被调侃为“体制内”的人。

这个梗的含义是指贾冰在小品中塑造的角色深入人心，以至于观众们一提到贾冰就会想到他饰演的“科长”形象。同时，这个梗也反映了观众们对于体制内生活的关注和好奇，以及对于贾冰表演的认可和喜爱。

除了“体制内”，贾冰还因为其他小品中的角色和表演而走红，比如他饰演的“外卖小哥”、“司机”等角色都给观众留下了深刻的印象。这些角色的塑造也体现了贾冰在表演上的才华和实力，让他成为了备受瞩目的喜剧演员之一。