玄参芽是一种喜阳性、不耐寒的植物，一旦遇到寒冷的天气，容易被冻坏。如果在冬天栽种玄参芽，需要考虑气温和天气条件，最好选择气温较为稳定、不会突降寒冷的时候进行栽种。在种植之前，需要充分准备土壤，为玄参芽提供适宜的生长环境。同时，可以采取覆盖物或其他措施来提高土壤温度，防止玄参芽受到冻害。综上所述，冬天栽种玄参芽需要注意气温和土壤条件，并采取相应的保护措施，以避免冻坏的情况出现。