糯米五花肉蒸大米饭的做法如下：

材料：糯米、五花肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、清水。

步骤：

1. 将糯米淘洗干净，浸泡30分钟；五花肉切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 在五花肉块中加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉拌匀腌制15分钟。

3. 在蒸锅中铺上一层泡软的粽叶或者蒸笼布，将糯米和腌制好的五花肉均匀地铺在上面。

4. 用清水将糯米和五花肉淹没，盖上锅盖，大火蒸煮40分钟至熟透即可。

小贴士：

1. 糯米要提前浸泡，这样能够缩短蒸煮时间。

2. 五花肉可以根据个人口味选择肥瘦比例。

3. 蒸煮过程中要注意火候，避免糯米糊底或者五花肉过熟。