在电压力锅蒸米饭时，排气孔是非常重要的。在蒸饭前，应该将排气孔关闭，使压力锅内部保持压力上升。当烹饪完成后，需要及时打开排气孔，以释放掉锅内压力。若不打开排气孔，可能会造成锅内爆炸等危险情况。因此，在使用电压力锅的时候，千万不要忽视排气孔的作用，时刻保持关注并处理好排气孔的开合状态。