南方人喜欢吃三丝爆豆的原因有很多。首先，三丝爆豆的制作简单，口感酥脆，味道香浓。

其次，它既可作为小吃，也可作为主食的配菜，非常实用。

再者，豆类含有蛋白质和多种营养素，对身体有益。三丝爆豆的高纤维含量，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。

最后，它是一种符合南方人口味的食品，融入了南方独有的调味方法和口感需求。因此，在南方地区，三丝爆豆成为一道家喻户晓的地方美食。