长春梓星熏酱是一种以猪肉、牛肉等为原料，经过腌制、烟熏、烤制等多道工序制成的传统熟食。以下是长春梓星熏酱的制作方法：

材料：

- 猪肉500克

- 牛肉200克

- 盐、糖、五香粉、孜然粉、花椒粉、酱油、料酒适量

- 红曲粉、糯米粉适量

- 木屑、茶叶、大米等烟熏材料

步骤：

1. 将猪肉和牛肉分别切成小块，放入容器中。

2. 加入盐、糖、五香粉、孜然粉、花椒粉、酱油、料酒等调料，搅拌均匀，腌制2小时以上。

3. 取出腌制好的猪肉和牛肉，沥干水分。

4. 将红曲粉、糯米粉加入适量水中，搅拌均匀，制成糊状。

5. 将腌制好的猪肉和牛肉均匀地涂上红曲粉和糯米糊，放入烟熏箱中烟熏3-4小时，直至熏熟。

6. 取出烟熏好的猪肉和牛肉，切成薄片或小块。

7. 取一锅，加入适量水，放入烟熏材料（如木屑、茶叶、大米等），烧开后放入切好的猪肉和牛肉，继续煮10-20分钟，让烟熏味道充分渗透入肉中。

8. 取出熏制好的长春梓星熏酱，晾凉后即可食用。

长春梓星熏酱口感香醇，肉质鲜嫩，烟熏味道浓郁，是吉林省的传统美食之一。