蚝油生菜 。生菜择去老叶，清洗干净；烧一锅开水，水中加勺盐、几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘；

把锅里的水分蒸发干净，然后放入少量的油，油冒烟放入蒜末爆香，加入白糖、酱油、蚝油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。