1，准备鳕鱼柳，葱， 姜，橄榄油，生抽， 水， 白糖，白胡椒。

2，鳕鱼柳解冻，洗净沥水备用；葱洗净切丝， 姜切丝。

3，少放点葱丝姜丝在盘子上，鳕鱼柳放盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片。

4，小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上，原锅留油熄火后，依次放入剩余料拌匀成汁。

5，将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可。