失业保险金待遇为 81 元是因为根据我国现行的失业保险制度规定，失业保险金的标准由统筹地区的人民政府根据当地经济发展水平、财政承受能力和失业人员的实际需求等因素确定，报经省级人民政府批准后执行。

同时，失业保险金的具体数额由统筹地区的人民政府根据本地实际情况适时调整。

在调整过程中，政府会综合考虑失业人员的基本生活保障需求，确保失业保险金待遇能够满足失业人员的基本生活需要。

因此，失业保险金待遇为 81 元，是通过政府调整失业保险金标准来实现的，旨在保障失业人员的实际生活需求。