南方水泵和凌霄水泵都是知名的水泵品牌，其产品质量都有一定的保障。具体哪个品牌的质量更好，需要根据具体的产品类型、用途和使用环境来评估。

一般来说，南方水泵和凌霄水泵都有自己的优势产品。例如，南方水泵的离心泵和轴流泵在市场上颇受欢迎，而凌霄水泵的潜水泵和深井泵则受到很多用户的青睐。此外，不同品牌的水泵也有各自的特点和用途，需要根据实际需求来选择。

除了产品类型和用途之外，使用环境也是影响水泵质量的重要因素。例如，在工业领域中使用的水泵需要具备耐高温、耐腐蚀、高效率等特点，而在家庭中使用的水泵则需要考虑噪音、耗电量、易用性等方面。

综上所述，要判断南方水泵和凌霄水泵哪个质量更好，需要综合考虑多个因素。建议在选择水泵时，先了解自己的需求和用途，再对比不同品牌和型号的产品，选择适合自己的优质产品。同时，也要注意正确的安装和使用方法，延长水泵的使用寿命。