煮熟的栗子容易坏，主要是因为其内部水分活性增强，微生物得以快速繁殖，另一方面，如果存储环境潮湿，也会有利于微生物的生长，导致栗子腐烂。

此外，如果板栗内部已经空了或坏了，或者煮的时候没有处理得当，也会影响保存时间。因此，想要保存煮熟的栗子，可以将其放在阴凉通风处或者放入冰箱冷藏。同时，也可以用保鲜膜或者保鲜袋将栗子包好，防止其与空气接触。在挑选栗子时，也可以通过观察颜色、形状以及手感等方式判断栗子的新鲜程度。