南兴仿形跟踪的调试方法主要包括以下步骤：

关闭电源，卸下导向板上的防护罩，通过调节螺钉，调节导向板工作面与输送带侧面的垂直距离。

根据被加工表面的加工情况调节铣削量，一般情况下铣刀加工量不能大于1mm。

调节升降手轮和调节丝杆，以达到所需的加工深度和精度。

此外，还需确保南兴封边机的加热器开关已经打开，检查压力调节阀和压力表，并根据所需封边厚度和材料的不同来调整压力。

以上是南兴仿形跟踪的基本调试步骤，建议在实际操作前咨询专业技术人员，以确保安全和加工质量。