用料
鲈鱼 1条
豆腐 1块
葱 适量
蒜 5瓣
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
干辣椒 3个
白胡椒粉 适量
步骤 1
鲈鱼洗净，在鱼身上斜切三到四条口子，放入葱段、姜片、料酒、白胡椒粉腌渍十到十五分钟
步骤 2
取一部分葱和姜切成末，干辣椒两只同样切成末，蒜整瓣剥好待用
步骤 3
腌完的鱼放入油锅煎炸
步骤 4
煎至两面金黄
步骤 5
放入葱段、姜片，两只干辣椒，剥好的蒜瓣
步骤 6
葱姜蒜煎出香味后放入老抽调色，放入盐和生抽调味
步骤 7
锅中加水，并放入豆腐慢炖
步骤 8
汁水收干后出锅