香橙烤鸭的配方如下：
主料：鸭胸肉500g、橙子1个、柠檬1个。
辅料：酱油15g、蚝油10g、海鲜酱10g、料酒20毫升、白糖5g、蒜蓉15g、腐乳适量、盐巴适量、五香粉、姜末、柠檬汁适量。
整块鸭胸用肉凿或刀背拍松。
将所有调料混合在一起制作成烤肉酱，挤上一些柠檬汁。
鸭胸抹上自制的调料腌制。
用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12-24小时。
烤箱温度200度，上下火预热，腌制好的鸭胸肉放在涂满油的烤盘上，烤制15分钟，中途翻面。
烤制鸭胸肉的同时，将橙子洗净切片。
取出鸭胸肉的时候在涂抹一层蜜汁烤肉酱，稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧。在入烤箱，220度上下火烤5分钟，烤制时间可根据自己烤箱调整。
以上是香橙烤鸭的配方及做法，具体的制作方式和辅料可根据个人口味调整。