据了解，目前还有企业在生产洋葱晶，包括国内外的一些食品加工企业以及一些个体工商户。洋葱晶因其独特的口感、营养丰富、便于保存和携带等特点，深受广大消费者喜爱。尽管市场竞争较为激烈，企业在技术研发、营销策略、品牌建设等方面仍有很大提升空间。总之，洋葱晶仍处于一个较为成熟的市场阶段，并有望继续保持良好的发展态势。