潼关馍，又称“潼关肉夹馍”，是陕西省潼关县的特色小吃，以其香酥可口、肉多馍大而著名。以下是潼关馍的制作方法：
材料：
- 高筋面粉：适量
- 温水：适量
- 酵母粉：少许
- 盐：少许
- 五花肉：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 香叶：适量
- 花椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
制作步骤：
1. 面团准备：将高筋面粉放入盆中，加入少许酵母粉和盐，慢慢加入温水，边加水边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大小。
2. 面团分割和擀制：将发好的面团取出，排气后分割成若干小剂子，每个剂子擀成圆形饼状，厚度约为3-5毫米。
3. 烤馍：将擀好的面饼放在预热至200摄氏度的烤箱中，烤至两面金黄酥脆，大约需要10-15分钟。
4. 肉馅准备：将五花肉洗净，放入锅中，加入足够的水，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒等香料，大火煮开后转小火慢炖至肉烂熟。然后捞出肉块，待凉后切成薄片或小块。
5. 调味肉馅：将切好的肉块放入碗中，加入适量的酱油、老抽、冰糖和盐，搅拌均匀，让肉块充分吸收调料的味道。
6. 组装馍：将烤好的馍切开，不要切断，将调好味的肉馅夹在馍中间，轻轻压实。
7. 享用：潼关馍制作完成，可以趁热享用。