四孔被两个品种较多，分别是清远四孔和云南四孔。清远四孔产地主要在广东清远一带，外形较大，肉质鲜嫩，味道鲜美，深受消费者喜爱。

云南四孔产地在云南，口感鲜美，且具有香味，适合炒菜、蒸菜等烹饪方式。因此，选择四孔时应根据个人口味和用途进行选择，清远四孔适合炒食，而云南四孔更适合用于蒸食。综合考虑，可以根据需要选择合适的品种。