在商务饭局上选择酒水时，首先要考虑与会者的口味和喜好，尽量选择能够满足大多数人口味的红、白葡萄酒或者香槟。其次，要考虑所用餐品的搭配，如海鲜可以搭配白葡萄酒，牛肉可以搭配红葡萄酒。另外，选酒时要考虑到会场的氛围，选用适量的酒水可以使气氛更加轻松愉快。总之，酌情选择适合场合的酒水，既要考虑到与会者的口味，又要考虑到餐品的搭配和会场的氛围。