马肉干巴是一种风味独特的肉类食品，下面是一种常见的马肉干巴制作方法：

1.马肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分；

2.用手在马肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍）；

3.将抹过盐的马肉干放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次；

4.约一周后即风干完成可以开始烤制；

5.烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的马肉干均匀放在上面，薄薄的刷一层油；

6.烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层；

7.220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可；

8.放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存。