不一定合法，要具体情况具体分析

因为开荒放养鸡和挖水库涉及土地资源和环境保护等问题，需要符合相关法规和规定才能合法进行。

具体需要根据所在地区的法律条例、土地使用规划和环保要求来判断。

另外，如果存在土地所有权、用途转换等问题，也需要依据法律程序来进行，以免违法操作造成后续纠纷和损失。