鮟鱇鱼是一种头大身小、深海鱼类，肉质肥美，口感细腻香甜。要做出好吃的鮟鱇鱼，首先需要将鱼身清洗干净，剁成小块，用水泡一两个小时去除解毒成分。

接下来，可以选择腌制或是用白开水煮一下，将泡沫捞掉，再换水煮几分钟。炖煮时，可以选用辣椒、姜、葱、料酒等辅料，慢火慢炖，让鲜美滋味逐渐释放出来。

最后，撒上葱花、香菜等点缀，让其增加颜值和香气。