冬天降温后钓鲫鱼的最佳时间通常在3-5天后。

这是因为鲫鱼需要适应温度的变化，然后才会重新开始活动。如果降温后立即出钓，可能会因为水温变化太大而影响鲫鱼的活跃度，导致钓鱼效果不佳。

在降温后的3-5天内，随着气温逐渐稳定，鲫鱼开始逐渐适应新的水温环境，开始活跃起来。此时出钓，可以更容易地找到鲫鱼并提高钓鱼的成功率。

此外，选择合适的钓位和饵料也是冬季钓鲫鱼的关键。建议选择深水区、水草丰茂区、码头岸边等鲫鱼常聚集的地方作为钓位。饵料方面，可以选择红虫、蚯蚓、虾等活饵，或者使用腥香味浓的商品饵。