用料

猪肉 500克

韭菜 适量

小茴香 适量

鸡蛋 1个

步骤 1

买的后腿肉，直接让卖肉的师傅帮忙绞成肉馅。

步骤 2

肉馅内放入切成沫的葱姜。然后，放盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，香油适量。加一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲儿。

步骤 3

韭菜，小茴香洗净，控干水分，切碎备用。

步骤 4

锅里放油加热，放花椒炸成花椒油。放凉后加入，韭菜小茴香内搅拌均匀。这个是韭菜小茴香不出水的关键。

步骤 5

韭菜茴香放入肉馅内，朝一个方向搅拌均匀上劲。最后再放入盐调味。

步骤 6

正常揉面，可以开始包饺子了。包饺子的面可以和的软一些，放在盆子里醒一会儿更好。

步骤 7

可以开吃了！