“买鱼不买鲫壳鱼”这句农村俗语的意思是指在购买鱼类时，建议不要选择个头较小的鲫鱼，特别是那些只有手指大小（一两指）的鲫鱼，也被称为“鲫壳鱼”。原因主要有以下几点：

1. 刺多：鲫鱼的刺相对较多且细小，尤其是小鲫鱼中刺分布更密，食用时容易卡喉，尤其对于老人和小孩来说，吃起来很不方便，存在安全隐患。

2. 肉少：由于鲫壳鱼个体较小，其肌肉组织发育不完全，所以除去鱼骨后能食用的鱼肉量相对较少，从经济角度考虑性价比较低。

3. 难处理：小鲫鱼因为个头小，在烹饪前处理起来比较麻烦，剔骨去刺的工作量较大，而得到的可食部分不多。

尽管如此，鲫鱼的营养价值很高，熬成的汤十分鲜美且富含营养，特别适合产后妇女用来催乳。随着饮食习惯的变化和社会生活水平的提高，现在市场上依然有消费者愿意购买野生或养殖的小鲫鱼来制作特色菜肴或者滋补汤品。但在传统农村观念里，“买鱼不买鲫壳鱼”更多是从实用和安全的角度提出的消费建议。