做法：

羊排洗净，用开水汆一下，去掉血水。捞出后沥干水分。

洋葱、大葱切块备用。

锅中倒油，将花椒炒香，捞出丢弃。

放入洋葱和大葱炒香，再加入羊排翻炒。

加入生抽、老抽、料酒、砂糖，炒至上色。

加入足够的水，没过羊排即可。

大火烧开后，转小火炖煮 1-2 小时，直至羊排熟透。

最后加入孜然，根据个人口味调整盐量。

炖好的羊排捞出，可以搭配蘸料食用。