选择砍骨头的刀，首先需要考虑刀的材质和硬度。一把刀的硬度越高，越容易切割一些更硬的物体。因此，通常会选择高碳钢或不锈钢制成的刀具。

其次，要注意刃口的角度和刃锋的锋利程度。理想的角度应该在15-20度之间，而锋利的程度则应根据具体需求而定。此外，应该考虑刀的重量和舒适度，以确保使用时能够保持稳定的控制和舒适的姿势，从而更加有效地砍骨头。