根据王者荣耀官方公告，常规全服停机时间为每周二、四、六的凌晨2点到5点，如果需要对服务器进行更新、维护等操作，可能会在此时间基础上做出相应的调整。因此，11点停服并非王者荣耀的常规操作，但也不能排除特殊情况如大型活动等的临时停机需求。综上所述，如果官方未发布相关公告，推荐以常规停机时间为准。如果有重大更新或活动需要停机，建议玩家提前关注官方公告并做好相应的准备。