考虑到iOS 16目前的状况，对于iPad Pro 2016是否建议升级到iOS 16，我的建议是暂时观望，等待更稳定的版本。

目前，iOS 16的beta版本还存在一些bug，功能也不是特别完善。升级到这个版本可能会导致设备出现发热严重和卡顿等问题。特别是对于主力设备，这些问题可能会影响到日常使用体验。

不过，iOS 16也带来了一些有趣的新功能，如自定义桌面等。如果你对新功能感兴趣，并且愿意承受可能存在的稳定性问题，那么也可以尝试升级。但是，请确保在升级之前备份好设备上的重要数据，并准备好应对可能出现的问题。

综上所述，对于iPad Pro 2016是否升级到iOS 16，我的建议是暂时观望，等待更稳定的版本。你可以根据自己的需求和风险承受能力来做出决定。