首先，准备好所需材料：咸菜、银鱼、蒜、红辣椒、生姜等。

将咸菜洗净，切成小段备用，银鱼用清水浸泡去除杂质，捞出沥干备用。

热锅冷油，爆炒切好的蒜末、红辣椒、姜末，加入咸菜继续翻炒，再加入银鱼快速翻炒，出锅前加少量酱油、盐和少许糖调味，翻炒均匀即可。这道咸菜炒银鱼料简易，口感鲜香可口，是家常菜中简单易学的代表之一。