在大烤箱里烤食物时，可以使用以下几种烤盘：

1. 烤盘或烤盘垫：这是最常见的选择，通常是铝制或不粘涂层的烤盘。它们能够均匀传热，并且易于清洁。

2. 琉璃烤盘：也称为玻璃烤盘，适用于烤蔬菜、鱼类、肉类等。它们比较耐高温，但需要稍长一点的预热时间。

3. 陶瓷烤盘：陶瓷烤盘可以均匀地传热，适用于烤饼干、面包、烤肉等。它们的外观也很美观。

4. 不粘烤盘：不粘烤盘表面覆盖着特殊的不粘涂层，可以防止食物粘在上面，方便清洁。

无论选择哪种烤盘，都应该根据所烤食物的特性和烤箱的温度要求来选择合适的材质和尺寸的烤盘。在使用烤盘之前，还应该阅读并遵循烤箱和烤盘的使用说明。