小院菜地铺砖的方法可以分为以下几个步骤：

首先，需要准备好所需的材料，包括砖、沙子、水泥等。

然后，需要将地面平整、整齐，并清除杂草和垃圾等。

接下来，可以选择先铺一层砂浆或直接倒入铺砖需要的水泥砂浆，用铺子铺平并压实。

之后，再将砖逐个铺在水泥砂浆上，并用锤子轻轻敲实。

最后，再用水清洗掉表面的泥土和水泥砂浆，等干透后就可以开心地享受自己种植的蔬菜了。