鹌鹑肉质好不仅与鹌鹑的品种有关，还与饲养方式、食品安全、烹饪技巧等多方面有关。目前市场上流行的鹌鹑品种主要有中华鹌鹑、日本鹌鹑和法国鹌鹑，而在饲养方面，优质的鹌鹑应该是放养或封闭式养殖的、无激素、无抗生素的健康饲料饲养的。

烹饪时可选择清蒸、煮汤或烤炸等方式，注意火候和配料的搭配，以保证口感鲜嫩、营养丰富。因此，消费者在购买鹌鹑肉时应选择健康、可靠的品牌和来源，并掌握科学的烹饪方法。