食品代加工贴牌不一定合法。

1. 原因：一些食品代加工贴牌是合法的，但有些可能存在法律问题，这需要根据当地的法律法规来确定。

2. 食品代加工贴牌如果存在法律问题，可能涉及欺诈消费者、虚假宣传、产质量安全问题等，这些都是不被允许的，需要受到严厉惩罚。

因此，在代加工食品时，必须确保符合当地法规，获得相关许可和认证，才能进行加工和贴牌。