水果不同种类，质地也有所不同，因此选择合适的刀具很重要。一般来说，选用陶瓷刀切水果不容易伤手。陶瓷刀硬度高、不易变钝，切割出的水果表面平滑，不会破坏水果纤维，有利于保留水果的营养和风味。此外，陶瓷刀不易滋生细菌，相对较卫生，也非常适合切削水果这样的食材。综上所述，使用陶瓷刀切水果是一个不错的选择。