开饮吧需要办理相关的证件和许可证才能合法经营。首先需要办理食品经营许可证，以证明经营的食品符合规定的卫生标准。同时需要办理酒类经营许可证，以证明饮吧具有合法出售酒类饮品的资格。此外，还需要考虑相关的税务证件和营业执照等。具体所需证件需根据当地法规进行研究和办理，确保经营活动的合法性和顺利进行。