面粉

1大勺

辅料

鸡蛋

2个

肉末

100g

葱姜蒜

适量

盐

1小勺

生抽

1大勺

鸡精

1/4小勺

老抽

1大勺

步骤

1.鸡蛋2个蛋清和淡黄分离，蛋清和面，用压面机压成薄片，切成正三角形备用

2.蛋黄2个加入葱姜蒜末和肉末，调入调料，搅匀成肉馅

3.用自己喜欢的方式包成小馄饨

4.大碗里放入虾皮葱花和少量盐、鸡精备用

5.馄饨下锅煮熟，先向大碗里添半碗馄饨汤，然后捞入小馄饨即可

小贴士

用蛋清和面做出的馄饨皮会特别脆，久煮不化，这就是脆皮馄饨的小秘诀哟