1、可能是淀粉的色，加淀粉炸如果时间不够长，虾是白色的。2、可能虾本身的颜色是白色，海水虾有用淡水养的，虾的颜色不是很红。

为什么炸出的大虾发白不发红？

3、熟虾的颜色应该是红白色，不是白色。因为虾壳里含有虾青素，所以可能买的不是活虾。