砂锅腊驴肉。

腊驴肉为潞安府（今长治市）的传统名特食品，因制作创始于腊月而得名。它以新鲜驴肉为主料，既不用腌制也不需熏干，长期以来，腊驴肉以其考究的做工、独特的风味闻名遐迩，载誉古今，博得各方人士的交口称赞。在肉类中，驴肉因肌间结缔组织不甚发达，故享有“天上龙肉，地下驴肉”之美称。