蛋白质染料是一类能够与蛋白质结合并改变其颜色的化合物。它们通常用于生物学实验，如凝胶电泳和免疫组织化学染色等，以可视化蛋白质的存在和分布。

蛋白质染料的颜色种类很多，常见的有蓝色、紫色、红色、绿色等。其中，考马斯亮蓝（Coomassie Brilliant Blue）是一种常用的蓝色染料，能够与蛋白质结合形成深蓝色的复合物，常用于染色聚丙烯酰胺凝胶电泳中的蛋白质。另一种常用的蛋白质染料是丽春红S（Ponceau S），它是一种红色染料，也能够与蛋白质结合并形成红色的复合物，常用于染色硝酸纤维素膜上的蛋白质。

总之，蛋白质染料具有多种颜色，可以根据实验需求和目的选择适合的染料。同时，不同的染料对蛋白质的亲和力和染色效果也有所不同，需要根据实验条件和蛋白质特性进行选择。