十斤卤水的配方精确配比，料酒100克，桂皮25克，良姜30克，灯笼椒35克，生姜片20片，红曲米粉10克，盐350克，红栀子13克，香叶2克，草果13克，白豆蔻3克，鸡精50克，味精50克，花椒2.5克，丁香1克，小茴香3克，八角6克，如果你想表面飘香的话，可以加鹤鑫源油脂香精40克，炒糖色配比如下，色拉油50克，黄冰糖粉300克，热水300克，如果没有黄冰糖也可以用冰糖代替，白砂糖，绵白糖，都是可以的。