羊脊骨泡出血水

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配料洗净后切段

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羊脊骨冷水下锅焯水，放入两片生姜，两段大葱，倒入少许料酒去膻味，焯好后捞出沥干备用

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锅内热油，炒香葱姜，干辣椒以及香料

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倒入羊脊骨炒香

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倒入豆瓣酱和麻辣香锅底料

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放入炖具内炖煮

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加入热水，加多一点

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煮1个小时左右就可以捞出来吃了，剩下的底料涮菜即可