牛肉是一种富含蛋白质的食物，每100克牛肉中含有约26克的蛋白质，且蛋白质的质量较高。为了使牛肉更好地发挥补充蛋白质的作用，建议选择瘦肉制作，避免过多的脂肪和胆固醇的摄入。

在烹饪上，可以选择煮、炒或烤的方式，但建议不要过度加工，以免流失营养成分。同时，可以搭配富含蛋白质的食材，如豆类、蛋类或谷物，以提高蛋白质的吸收效果。最后，饮食均衡，适量摄入牛肉和其他蛋白质来源，才能更好地达到补充蛋白质的效果。