牛肉的熟程度取决于其厚度和烹调方法。通常情况下，比较薄的牛肉可以在几秒钟内烹饪熟，如薄牛肉片、牛排或汉堡。在高温下用快火煎炒或烤熟，每面煎烤约30秒至1分钟即可熟透。但对于10厘米以上的大块牛肉，需要较长时间的烹调，建议使用烤箱或慢炖等方法烹煮至肉心达到所需的熟度。为了确保其安全食用，建议使用肉温计测量内部温度并煮到至少70℃以上。