要开火锅店火炉，首先需要检查供电，确保炉子能够正常运转，然后按照使用说明书操作控制面板。

在加热前，使用提前加热功能预热炉子，然后打开燃气开关和烟鼓，调整火候到适当的温度，再放入食材入锅，调整火候维持烧烤啤酒的最佳温度，在使用过程中要注意安全，及时换气，保证环境通风，同时及时清洁炉体和灶具，保证烤肉的质量，保护消费者的健康和安全。