通常先凉后热，先炒后烧;先咸后甜;最后是主食和汤。主菜名贵菜肴先上，后是烧炒，比如先上热菜中的主菜如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅。普通规格的商务宴请有8—10道菜。上菜顺序如下：

　　(1)茶。可以自带或点茶。

　　(2)凉菜。冷拼、花拼、开胃菜。

　　(3)热菜。热菜的道数通常是偶数，如4、6、8道。中国人一般认为偶数是吉利数字。最豪华的宴会主菜可以达到16道甚至32道。

　　(4)主菜。主菜是指整只、整块、整条的菜肴，或食材名贵、稀少的菜肴。

　　(6)点心、甜点。糕、饼、团、粉各种面食。

　　(7)饭。米饭、馒头、面条、包子、饺子等。

　　(8)水果拼盘。最后安排一道爽口、消腻的水果拼盘。