桂圆肉干和鸽子汤的结合，从食材的特性和烹饪的角度来看，是完全可行的。桂圆肉干富含营养，具有补气血、安神定志的功效，而鸽子汤则味道鲜美，富含蛋白质和其他营养成分，对于滋补身体有很好的效果。

将桂圆肉干加入鸽子汤中一起炖煮，可以使汤品更具营养价值，同时也能够增添汤的香甜口感。在炖煮过程中，桂圆肉干会逐渐释放出其特有的香气和营养成分，与鸽子汤完美融合，形成一款既美味又养生的汤品。

不过，需要注意的是，桂圆肉干虽然好，但也不能过量食用。过量食用可能会导致上火或消化不良等问题。因此，在炖鸽子汤时，应适量添加桂圆肉干，并根据个人口味和体质情况进行调整。

总之，桂圆肉干可以炖鸽子汤，这种搭配不仅美味可口，而且具有很好的滋补效果。在烹饪过程中，注意适量添加和调整口味，就可以享受到这款美味又养生的汤品了。