煮菜时，为了防止溅油，可以采取以下几种方法：

1. 使用防溅网：在烹饪锅上方放置一个防溅网，可以阻挡油滴溅起，减少油花飞溅的可能性。这种方法适用于煎、炒等高温烹饪方法。

2. 控制油温：当油温过高时，食材下锅时容易产生剧烈的溅油现象。因此，在加热油之前，可以预热锅体，将锅体表面的水分蒸发干净。同时，在加热油的过程中要控制好火力，以避免油温过高。

3. 把食材用纸巾吸干：在将食材下锅之前，可以用纸巾把其表面的水分吸干。这样可以减少食材进入油锅后产生的溅油。

4. 使用深锅或高侧锅：选择锅底较宽且深度适中的炊具，可以减少油距离锅口的高度，降低溅油的可能性。

5. 小心操作：在将食材下锅时，可以使用锅铲或者勺子将食材平稳地放入油锅中，而不是直接把食材抛入油锅。这样可以减小溅油的机会。

6. 关注锅内水分：当食材中含有较高的水分时，下锅时会产生蒸汽和油花。尽量控制食材的水分，或者在炖、煮方法中尽量加盖锅盖，减少溅油的风险。

无论采取何种方法，煮菜时都要注意自身安全，如避免站在油锅旁边、远离裸露的火焰等。