材料：
- 苦瓜2条
- 圆茄子4个
- 蒜瓣3-4瓣，切碎
- 生姜适量，切末
- 酱油1汤匙
- 糖1/2茶匙
- 盐适量
- 植物油适量
步骤：
1. 苦瓜剖开，去籽，切成块状。圆茄子洗净，切去茄子头尾，切成滚刀块。
2. 将锅加热，倒入适量的植物油，加入蒜和生姜爆香。
3. 加入苦瓜和圆茄子，翻炒几分钟至稍微变软。
4. 在翻炒的过程中，加入酱油、糖和盐，均匀地将调味料拌匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮约10-15分钟，直到苦瓜和茄子都煮熟软化。
6. 最后，根据个人口味，可以加入一些香菜或者葱花作为装饰。
这样一道清炖的苦瓜圆茄子就做好了，可以搭配米饭一起享用。